Eerste Hulp in de Horeca

MYSTERY VISITING

U wilt uw gastvrijheid, keuken of service toetsen? Dan is mystery visiting de tool om inzicht te krijgen in hoe uw bedrijf scoort.
Aan de hand van uitgebreide rapportage geef ik u inzichten om te verbeteren.

FREELANCE | INTERIM | ZZP

Huur mij in voor een tijdelijke management- of operationele functie om uw roosters rond te krijgen.
Reorganiseren? Op projectbasis ondersteun ik u en uw staff om nieuwe methodes te implementeren

ADVIES & TRAINING

U heeft een vraagstuk waar u zelf niet uitkomt? Of u wilt n.a.v. uw mystery visitingrapportage meer handvatten om verder te komen?
Ik voorzie u graag van adviezen en verzorg desgewenst training bij u op locatie.

H O R E C A O N D E R S T E U N I N G

U kunt wel een duwtje de goede richting in gebruiken?

Bekijk mijn c.v.Linken?

Met ruim 20 jaar ervaring in de meest uiteenlopende horecafuncties en bedrijven, het uitbaten van een eigen horecazaak en een actieve rol binnen diverse ROC’s als examinator,
ben ik er van overtuigd dat ik ook binnen UW bedrijf van toegevoegde waarde kan zijn.

Wat ik voor u kan betekenen

Freelance & interimopdrachten

KEUKEN | CHEF KOK / KEUKENMANAGER / ZELFSTANDIG WERKEND KOK

Is uw keuken stuurloos en/of heeft u behoefte om uw keukenformule te herzien? U kunt mij inhuren als interim (chef) kok voor korte en lange periodes.

TROUBLESHOOTER

Komt uw bedrijf in de (personele) problemen of heeft u een vraagstuk waar u niet uitkomt? Heeft u op korte termijn hulp of advies nodig? Neem dan vrijblijvend contact op en ik kom graag bij u langs.

EVENEMENTEN

Er staat een evenement op de agenda maar u heeft onvoldoende personeel? Ook op evenementen kan ik u in de breedste zin van het woord ondersteunen met o/a catering, barwerkzaamheden en gastheerschap.

RESTAURANT | BEDRIJFSLEIDER / BEDIENING

U zoekt tijdelijke vervanging van uw bedrijfsleider, eerste medewerker bediening of restaurantmanager?
Met oog voor gastvrijheid, sales en kosten help ik u graag uit de brand.

MYSTERY VISITS

Grip op uw gastbeleving

Een tevreden gast komt graag bij u terug en besteed normaliter meer geld in uw zaak. Maar zijn uw gasten wel zo tevreden?
Zet een mystery guest in om te zien hoe u scoort!

GASTBELEVING

Hierbij toetsen we de algehele gastbeleving vanaf het ontvangst tot en met vertrek

COMMERCIËLE KANSEN

Beschikken uw medewerkers over commercieel inzicht?
En worden kansen benut?

KEUKEN & KWALITEIT

Zit uw menukaart goed in elkaar en hoe is het gesteld met de prijs-kwaliteit verhouding?

Meer informatie

BEDIENING & SERVICE

Hierbij toetsen we de service, basiskennis en werkwijzes van het bedienend personeel

Advies & Trainingen

Heeft het mystery visiting rapport duidelijke conclusies opgeleverd?
Dan is het zeker de moeite waard om hier een vervolg aan te geven.
Ik verzorg op maat gemaakte adviezen en trainingen.
Op het gebied van servicegerichtheid, gastvrijheid, sales en wijn & spijs,
kan een effectieve training direct zijn vruchten afwerpen.

SERVICEGERICHT

Wanneer we servicegericht handelen, denken we vanuit de gast. Wat zijn de (stille) wensen van uw gast? Hoever bent u bereid om uw gast te helpen?

GASTVRIJHEID

hoe gastvrij is uw bedrijf eigenlijk? Worden de wensen, verwachtingen en behoeftes van uw gasten overtroffen?
Met een gastvrijheidstraining worden u en uw medewerkers meegenomen in het begrip ‘gastvrijheid’.

WIJN & SPIJS

Niet iedere horecaondernemer is een kok en niet elke kok kan even goed koken. Daarom nemen we u en uw medewerkers graag mee in een training Wijn & Spijs.
Hier kan afzonderlijk de focus liggen op de dranken maar ook op het eten.

SALES

Als er één ding belangrijk is binnen een horecabedrijf dan is het omzet. Als er omzet gemaakt wordt, dan wordt er (in de meeste gevallen) ook winst gemaakt.
In de sales-training nemen we u en uw medewerkers mee in de wereld van upselling, cross-selling en hoe u dit op een gastvrije manier kunt toepassen.